thumb|upright=0.5|Drewniana szatkownica z 1920 roku Szatkownica albo krajalnica do warzyw – narzędzie kuchenne służące do rozdrabniania (szatkowania) owoców i warzyw na plastryKuchnia Polska, wyd. PWE, 1985. s. 37..
Opis Ręczna szatkownica zwykle składa się z prostokątnej drewnianej deski lub plastikowej płyty z uchwytem i prowadnicą po lewej i prawej stronie, z jednym lub dwoma lekko stopniowanymi ostrzami przymocowanymi do szczeliny. Służy do rozdrabiania produktów spożywczych (owoców i warzyw) na plastry. Pod względem sposobu działania przypomina nieco tarkę. Pokarm dociska się do ostrza szatkownicy i przesuwa w górę oraz w dół.
Urządzenia te mogą różnić się wyglądem lub wielkością. Na małej szatkownicy można krajać np. ogórki na mizerię, na większej szatkować np. kapustę. Współcześnie dostępne są szatkownice (mandoliny) z wymiennymi ostrzami, w tym takimi, które umożliwiają krojenie julienne.
Produkowane są też szatkownice elektryczne z wymiennymi tarczamiElektryczne szatkownice, rozdrabniacze do warzyw i owoców. Polkas Kraków [dostęp 2022-04-27].
Przypisy
Kategoria:Sprzęt kuchenny